Los manjares de la huerta Navarra: Espárragos de Navarra, alcachofas de Tudela y pimientos del piquillo de Lodosa
Los espárragos, las alcachofas y los pimientos del piquillo son algunas de las estrellas de la huerta de Navarra. La calidad de los espárragos está avalada por la denominación específica "Espárrago de Navarra" y cuenta con su propia Cofradía. En misa mayor, se realiza la entronización de siete cofrades de honor de este año. En la ceremonia los aspirantes se juramentan, para defender la calidad tan preciado alimento:
SI JURAMOS
Para conocer tan ancestral tradición histórica, os invito a visitará diferentes comarcas navarras, acompañando a los hortelanos en la recolección del espárrago, una sorprendente tarea, y visitaruna fábrica de conservas de espárragos de Navarra, y sus exhaustivos controles de calidad.
Las raíces históricas de su cultivo y su cultura culinaria se remontan a la ciudad romana de Andelos, en Mendigorría, Olite, sede de los monarcas navarros, el Camino de Santiago, Tafalla, Tudela o Pamplona, entre otras localidades, donde descubriremos antiguos guisos romanos, recetas guardadas en conventos durante años, y demás cocina popular típica de la zona. Sin olvidarnos de los cultivos de la alcachofa blanca de Tudela, y el pimiento del piquillo de la vega del río Ega.
